Dalla luce al glucosio

Gran parte del cibo che mangiamo (pasta, frutta, verdura) è costituto da carboidrati, sostanze che contengono carbonio, idrogeno e ossigeno. Da dove arrivano questi elementi? Nelle piante, in particolare nei cloroplasti, avviene la fotosintesi clorofilliana, un processo chimico che coinvolge proprio i tre elementi, insieme alla luce. Nei cloroplasti, l'anidride carbonica e l'acqua si combinano per formare il glucosio - carboidrato semplice - e l’ossigeno. Le piante utilizzano il glucosio prodotto per formare altri carboidrati più complessi come la cellulosa, un carboidrato strutturale, e l’amido, carboidrato che costituisce la riserva energetica delle piante. Scopriamo tutte le caratteristiche della clorofilla! Tramite alcune reazioni chimiche verificheremo la presenza di glucosio in frutta e verdura e vedremo se l'amido è davvero costituito da tante molecole di glucosio!