Gli elementi negli alimenti

Un percorso guidato per evidenziare il legame profondo tra gli elementi chimici e il cibo di cui ci nutriamo ogni giorno: dalla presenza fondamentale di carbonio, idrogeno e ossigeno in nutrienti come zuccheri e carboidrati, al ruolo essenziale di ioni metallici in alimenti e condimenti di uso comune. Una tavola imbandita sarà l’escamotage per dar luogo a dimostrazioni pratiche e condurre esperimenti capaci di svelare gli elementi della Tavola periodica nel cibo, tra proprietà, ruolo biochimico e quantità contenute negli alimenti, a volte oggetto di mistificazione da parte del marketing dell'industria alimentare.